Onze foodtruck in beeld

Bekijk onze foto’s voor inspiratie

istry_hysixtyseven

Olifantsberg! Ik dacht dat ik de Olifant herkende

Olifantsberg! Ik dacht dat ik de Olifant herkende in de berg. Zien jullie hem ook? Grote kop, met slurf. De berg op de foto was alleen niet de olifantsberg 😆. Het was het 'kleine' bergje ernaast. Pas toen we weer aan de andere kant van Breedekloof waren zag ik met (nog meer) fantasie een oifant liggen.

Bij aankomst op Olifantsberg Family Estate stapten we meteen in een 4x4 omhoog naar de wijngaarden, want volgens wijnmakers @elizma.visser en Ferdi gebeurt hier het belangrijkste werk. Geen bezoek aan de kelder dus, want een goede kok laat je ook niet zijn pannen en messen zien en je staat al helemaal niet in de keuken om te zien hoe hij kookt. Oninteressant.

Daar zit wat in, al horen we later tijdens de proeverij toch nog wel iets over de 'kooktechnieken' van Elizma en Ferdi.

Het gaat om de druiven en de wijngaard. Wat hier gebeurt (en hoe) bepaalt uiteindelijk grotendeels de kwaliteit in je glas. Ongelooflijk veel aandacht wordt besteed aan snoeien, opbinden, meerdere oogstmomenten enzovoort enzovoort. Speciale teams uit Italië komen om mensen op te leiden voor pruning technieken.

Dan de wijnen. De olifantsberg wijnen zijn fenomenaal en loepzuiver! Stoer en elegant zoals de wijnmaakster zelf. We hebben hier voornamelijk Rhône druiven, maar het uiteindelijke resultaat is Zuid-Afrika in je glas! ☀️

#hysixtyseven #wosa #olifantsberg #breedekloof #winetasting #winetravel

About last night! Na een visit aan Olifantsberg

About last night!

Na een visit aan Olifantsberg (straks meer) op naar @picardiplace! Hier kregen we een pastaworkshop! Zelf pasta maken en daarna uiteraard heerlijk gegeten van onze zelfgemaakte pasta. Met de wijnen van @cecilia_wines 👌🏾🥂

Muzikale ontvangt in de groentetuin was ook super! 😍

14:22, drie proeverijen en negentien wijnen verder

14:22, drie proeverijen en negentien wijnen verder! 💪🏾🥂 Het is gewoon keihard werk hoor mensen!

We startten bij @anguspaulwines. Jonge bevlogen wijnmaker die op geheel eigen wijze bijzondere wijnen maakt. Toen door naar @demorgenzon. Uitkijkend over de Helderberg, Simonsberg en de Stellenboschvallei kregen we bij eerste kennismaking met wijnmaker Alastair Rimmer een heerlijke bubbel waarna we via de kelder naar het proeflokaal gingen voor een proeverij.

Bijzonder van DMZ is natuurlijk de barokmuziek waar de druifjes naar (moeten) luisteren. 🎼😅🎶 Zie mijn stories!

Van al dat proeven word je hongerig! Lunchen bij @jordan_wines met ... wijn (ufceurse). Ooit een assyrtiko of riesling uit Zuid-Afrika gedronken? Ik niet! 💗

#hysixtyseven #winetravel #wosa #winetasting #hatlandheadwear #stellenboschvallei #stellenbosch #winetourism

Toedelodoki! 🛫 The Big 5 Wineries spotten! #

Toedelodoki! 🛫

The Big 5 Wineries spotten!

#hysixtyseven #winetravel #wosa

Yes, ik heb 'm! Een van de meest begeerde wijnboek

Yes, ik heb 'm!
Een van de meest begeerde wijnboeken over de mythische wijn van Le Domaine de la Romanée-Conti.

En wat is ie groot hè! Nu nog wat wijnen hiervan voor in de wijnkelder 😆

In oktober 2015 waren we in de Bourgogne (oa Beaune & Clos de vougeot) voor een wijncursus weekend & tour van @vinsdebourgogne, maar ik moet nodig weer terug!

Dank @gert_crum voor het bezorgen! Zo jammer dat we elkaar gemist hebben.

#hysixtyseven #vin #wijnencyclopedie #grandvinsdebourgogne #romaneeconti @_domainedelaromaneeconti #winebook #2

The (golden) wine girls waren weer op pad vandaag

The (golden) wine girls waren weer op pad vandaag!! De truck stond op de oprit, maar we stonden met de mini wijnbar achter het huis. Het was een heerlijke zonnige middag met Frans/Spaans thema! Vinoloog Ninke vertelde de gasten over de Spaanse wijnen en ik verzorgde (samen met Chantal) de hapjes. 👌🏾

#hysixtyseven #winetasting #spaansewijn #tapas #albondigas digas #wineandtapas #wine

From Russia with lo.. fire!🔥 Bœuf Stroganoff &

From Russia with lo.. fire!🔥
Bœuf Stroganoff & Saboteur🍷

Stroganoffsaus zie tegenwoordig bijna nergens meer helaas. Alleen nog bij écht klassieke restaurants (of de snackbar 😄). Het werd zo gezellig aan je tafel bereid en dan met ossenhaas (chateaubriand) gereserveerd. Héérlijk!

Er gaat een verhaal dat graaf Stroganoff onverwacht een bezoek bracht aan zijn jachtverblijf. De kok aldaar had niet op hem gerekend en improviseerde een maaltijd met wat voorhanden was: rundvlees, zure room, champignons en wodka. Hij sneed het vlees in dunne reepjes omdat de graaf niet veel tanden had en niet zo goed kon kauwen. Of het klopt? Of deels? Wie weet, maar het is in ieder geval een klassieker geworden.

Nu had ik ook niet alles voorhanden (en ik mis ook een tandje 😆), geen ossenhaas, maar picanha én ik heb geen vodka, maar cognac uit île de ré. Fikt goed! 🔥🔥

De wijn. Zuid-Afrikaans. Een blend van shiraz, mourvèdre, grenache en cabernet sauvignon. Bessen, kersen, chocolade en peper(munt) Mooi zacht met fijne zuren. Lekker lange happy end!

#hysixtyseven #wineanddine #boeufstroganoff #chateaubriand
#wosa
#Saboteur #Ludditewines #thuisuiteten

Palo Cortado ~ Jamón iberico belotta. Terwijl ik

Palo Cortado ~ Jamón iberico belotta.

Terwijl ik de laatste stukjes ham van mijn belotta snijd, sip ik van een glaasje sherry. Een Palo Cortado ~ een soort van happy "accident" ~ is een van mijn favoriete sherry's. Verfijnd & weelderig zacht. Ik kan niet uren ruiken in mijn glaasje, maar dagen! Honing, amandel, karamel, walnoot, truffel en een tikje ziltig. Perfectie bestaat!

Zoals ik al noemde: een 'happy accident', omdat en palo cortado wordt geboren als een fino of manzanilla en aanvankelijk rijpt richting een fino of amontillado, maar tijdens het ouderingsproces spontaan zijn florlaag begint te verliezen, waardoor hij vervolgens oxidatief verder rijpt (als oloroso).

Helaas, mijn ham is op. De laatste (wat ingedroogde) stukken snijd ik eraf en daar maak ik nog bitterballen van. Ook het vet is óf gebruikt of ligt in de diepvries. Ik heb alleen nog een stuk bot. Soep van trekken?

Volgende maand begin ik aan het vervolg van de cortador cursus bij @jokaexclusivefoodtrends. Op naar het gezellige Brugge! Ik snijd dan een hele voorpoot (paleta).

#hysixtyseven #wineandtapas #wine #sherryandjamon #bachelordejamón #jokaexclusivefoodtrends #jamóniberico #sherrylover #belotta #cortadoracademy

Nee, geen gehaktbal kiekeboe natuurlijk, maar tap

Nee, geen gehaktbal kiekeboe natuurlijk, maar tapas!! Ter voorbereiding op een wijnproeverij, wilde ik even proefdraaien. Albondigas, patatas bravas met salsa en zelfgemaakte kruidenmayonaise & gambas in knoflookolie. Uiteraard even getest met wijn. Muy bien 👌🏾🥂

#hysixtyseven #tapas #winetruck #wijnproeverij #albondigas #patatasbravas #gambasalajillo #spaansewijn

Weer een nieuwe aflevering van Koken met wij.. euh

Weer een nieuwe aflevering van Koken met wij.. euh Istry! Vandaag de klassieker van eurokok Martin: een gehaktbal kiekeboe 👌🏾

#hysixtyseven #gehaktbalkiekeboe #lekkerkoken #kokenvoorweinig #kokenmetistry #eurokokmartin #tvklassieker @erik.dijkstra

Hierbij ook nog het recept van mijn saltimbocca ha

Hierbij ook nog het recept van mijn saltimbocca hapjes. Ik gebuik hiervoor geen kalfsvlees, maar stukjes varkenshaas en/of scampi's. De varkenshaas sla ik plat en rol ze in 18 maanden gerijpte prosciutto di parma. Bestrooi met peper, blaadje salie, heel even bakken of grillen en smullen maar 😋

Drink samen met een gekoelde Spätburgunder 👌🏾

#hysixtyseven #culinarytuesdays #goodfood #saltimbocca #Spätburgunder #dolcevita

Hoe was jullie lunch? 🤗 #hysixtyseven #godello

Hoe was jullie lunch? 🤗

#hysixtyseven #godello #valdeorras #winesofspain #lunchlikeaboss #pastis #joaquinrebolledo #simplefood #dovaldeorras #kokkels #scheermessen #pasta #conchiglioni #vongole #goodfood

Nog een paar kiekjes van afgelopen zaterdag 🥂.

Nog een paar kiekjes van afgelopen zaterdag 🥂. Wijn/spijs proeverij voor een enorm gezellige vriendengroep! Vijf wijnen met amuse.
Wat doet bijvoorbeeld zuur, zoet of zout met je wijn?

Op het menu:

Scheurebe - proefplank
Sauvignon - Hollandse garnalencocktail
Chardonnay - zalmrol
Rosé - carpacciobonbon
Spätburgunder - saltimbocca rolletje.

Lijkt jou dat ook leuk? Check op de website de verschillende arrangementen of app 0651529843!

"Drinks with horses". (My Indian name)

"Drinks with horses".

(My Indian name)

Picknick @oudeijssel_achterhoek 🥖🥂 #hysixty

Picknick @oudeijssel_achterhoek 🥖🥂

#hysixtyseven #citroënhy #winetruck #picknick #met #wijn #ophaalbrug #hoogkeppel #oudeijssel @domainedensegur #sauvignonblanc

💙💙💙Vanaf de allereerste Doetinchemse (kan

💙💙💙Vanaf de allereerste Doetinchemse (kano) Swim to Fight Cancer Achterhoek waren we erbij. Ook de truck was een poosje een échte Swimtruck💙!

Aanstaande zondag kom ik weer in actie voor @swimtofightcancerachterhoek en ga ik 2 km zwemmen. Ik ben bijna bij mijn streefbedrag van
€ 1500! Help jij me mee om dat doel te bereiken?

Via de link in de Bio (even op mijn profiel klikken ⬆️⬆️⬆️) kun je me sponsoren!

#hysixtyseven #swimtofightcancer #lovelife #fightcancer

Pinot blanc van Diel behoort tot mijn top 3 van le

Pinot blanc van Diel behoort tot mijn top 3 van lekkerste witte wijnen!

Alsof je in een groot zwembad met honing bent gevallen. Gewoon goddelijk lekker 😇

2019 réserve 🤤

Wow! 🤩 Precies wat ik nodig had op deze zwoel

Wow! 🤩

Precies wat ik nodig had op deze zwoele (einde)zomerdag! Hedonistische succulente wijn! Jah, dat dekt de lading wel.

Sardijnse wijn van vermentino/ chardonnay. De geur die bijen naar bloemen lokt, dat moet wel. Ik hou niet op met ruiken in mijn glas. Fruit, sering, acaciabloesem en iets van boenwas. Volsappig & fruitig met een eindeloze happy end!

Wist je dat vermentino in zuid-frankrijk rolle heet?

#hysixtyseven #winetasting #isoladeinuraghi #igtsardegna #vermentino #rollegrape #wineofsardinia #zieher #passiebloem #hedonist

Poah! Een ‘field blend’ van viura, malvasia e

Poah!

Een ‘field blend’ van viura, malvasia en calagraño afkomstig van vijf verschillende kleine wijngaarden van meer dan tachtig jaar oud.

Rioja blanco 👌🏾

#hysixtyseven #winetasting #riojablanco @wijnkoperijokhuysen @zieher_selection

Kom jij lekker nazomeren bij Château Matras? Week

Kom jij lekker nazomeren bij Château Matras? Weekend van 15-17 september is nog vrij.

Maak eerst een lange wandeling door de Kruisbergse Bossen of fiets een van de Achterhoekse wijngaarden fietsroutes en geniet daarna van het uitzicht met een goed glas wijn & hapje.

Klinkt goed? Voor info bel 0651529843.

#hysixtyseven #wijnbed #Châteaumatras #achterhoektoerisme #wijngaardfietsroute #wijntoerisme #kruisbergsebos

Laad meer... Volg ons op Instagram

Copyright © 2023 HY Sixty Seven | Disclaimer | Sitemap | Algemene voorwaarden